南イタリア・カンパーニャ州で「マンマの味(母の味)」として作られてきたのが、この「リモンチェッロ」。
レモンの皮から作られるこのさっぱりとした地酒は、食後に欠かせない「極楽の一杯」として愛されてきました。
なかでもアマルフィ産のレモンは最高峰。毎日午後に地元の農家から届く新鮮なリモーネ。黄色い皮の部分だけを1mmくらいの薄さで一つ一つ職人手によって手作業で剥かれます。
黄色い皮はすぐさま96.5%のピュアアルコールに漬けられ1週間程で皮からエッセンスが抽出されます。
着色料・香料・保存料一切なしの純粋手づくりは、まさに伝統の味、母の味。清清しいレモンの香りとすっきりとした心地よい苦味と甘み。
冷凍庫でキンキンに冷やしていただきます。