シボーナ(SIBONA)は、ピエモンテ州アルバ近郊で数百年前よりグラッパを蒸留する歴史ある蒸留所です。
シボーナのグラッパは、主に単一品種の葡萄から手作りすることが大きな特長で、グラッパの蒸留に使用される搾りかすはフレッシュなものだけを選別。
また、選別されたものは正確な蒸留により高品質のレベルに到達します。
「ポートウッドフィニッシュ」は著名なヴィンテージ・ポートを造るワイナリーで、ポートワインの熟成に使用されていた樽を使用。
この樽にウイスキーを詰めて熟成させた樽を購入し、ネッビオーロのグラッパを12ヶ月間熟成させたレアなグラッパ。
キンモクセイの香りを持ち、ネッビオーロ種のまろやかなボディとポートの甘みが魅力的です。
●葡萄品種:ネッビオーロ100%